Tilapia (Oreochromis Niloticus)

Tilapia stammer oprindeligt fra Afrika, hvor den blandt andet lever vildt i Nilen og Viktoriasøen. Tilapia lever i fersk vand, hvor den blandt andet fordriver tiden med at æde planter, og hvis den ellers lever længe nok, kan den blive op til 6 kg.  

 

Arten har været anvendt i akvakultur siden 1940'erne, men er først i 1990'erne rigtig slået igennem på verdenplan. I USA er der sket en voldsom vækst i forbruget af tilapia i løbet af 1990'erne, og den er nu den anden mest solgte fisk - kun overgået af laks. I Europa er der endnu ikke sket helt den samme udvikling, men tilapia vurderes til også i Europa at have et stort potentiale. Tilapia er en hvidfisk, som kan erstatte de noget dyrere danske fisk såsom torsk, sej og rødfisk.

 

Langt den største del af produktionen foregår i Kina, men der er også en stor produktion i Sydamerika, som producerer en del friske tilapiafileter til det amerikanske marked.

Smagsmæssigt er den meget mild.