Slethvar (Scophthalmus rhombus)
|
Fangstområde:
Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen
Kendetegn
Slethvarren er tyndere og slankere end pighvarren. Huden har små glatte skæl og ingen benknuder. Farven er ret varierende fra grå-brun til olivenbrun med mere eller mindre tydelige mørke pletter. Kødet er hvidt og fint, en god spisefisk. Størrelse
Mindstemål er 30 cm. Slethvarren bliver max. ca. 35 cm lang i Østersøen, sjældent over 60 cm i Nordsøen og indtil 75 cm i Middelhavet. |
|
|
Levested
Slethvarren lever på 5-50 meters dybde, på en sandet eller blandet bund. Føde Føden består af bundfisk og større krebsdyr. Kønsmodning Slethvarren gyder i marts-august på 10-20 meters dybde. Sæson Slethvarren må fanges hele året med undtagelse af fredning i underområderne 22, 24-26 fra 1. juni-31. juli. Se "Underområder" side 109. Fangstmetoder Fanges som bifangst i bundtrawl, bundgarn, ruser og snurrevod. Udnyttelse Hel, flået, filet. Tilberedning Stegt, grillstegt, dampet, kogt, friturestegt, ovnstegt, mikroovntilberedt. Næringsværdier pr. 100 g
| |
