Skærising (Glyptocephalus cynoglossus)
|
Fangstområde:
Nord-østlige Atlanterhav
Kendetegn
Skærisingen har en meget langstrakt form. Den har gatpig og en næsten ret sidelinie. Skindets farve varierer fra gråbrun til rødlig, og det føles ru. Kødet er fast og hvidt, meget velsmagende. Størrelse
Mindstemålet i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat er 28 cm. 5 år gamle er hannerne i Nordsøen 29 cm, hunnerne ca. 33 cm. Skærisingen bliver max. 55 cm (2,5 kg). |
|
|
Levested
Skærisingen foretrækker områder med blød bund og dybder fra 100-400 meter, men kan også søge ind på lavere vand. Føde Skærisingen lever af orme, krebsdyr, pighuder og andre bunddyr. Kønsmodning>Skærisingen bliver kønsmoden 4-5 år gammel. Legetiden ligger i maj-september med højdepunkt i juli. Skærisingen gyder altid på dybt vand, bl.a. i midten af den nordlige del af Nordsøen. Sæson Skærising må fanges hele året. Fangstmetoder Fanges med trawl og snurrevod og som bifangst i rejetrawl. Udnyttelse Hel, flået, filet. Tilberedning Stegt, dampet, friturestegt, ovnstegt, mikroovntilberedt. Næringsværdier pr. 100 g
| |
