Rødtunge (Microstomus kitt)
|
Fangstområde:
Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen
Kendetegn:
Rødtungen mangler gatpig, sidelinien er ikke helt ret, men buer svagt over brystfinnen. Skindet er marmoreret og føles glat, farven varierer fra rødbrun til blodrød. Hovedet er lille. Kødet er fast, hvidt med en sødlig smag. Meget velsmagende. Størrelse: Mindstemålet i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat er 25 cm. Mindstemålet i Østersøen, Bælterne og Øresund er 26 cm. I Nordsøen bliver en 5 år gammel rødtunge 20-30 cm lang. Rødtungen bliver max. 45 cm lang. |
|
|
Levested
Rødtungen er en stationær bundfisk. Den lever på 20-150 meters dybde, på hård stenet bund eller klipper. Føde Rødtungen æder især krebsdyr, børsteorme, rurer og skallus. Kønsmodning Rødtungen bliver kønsmoden i 3-4 års alderen og gyder i marts-september på ca. 100 meters dybde. Sæson Må fanges hele året. Rødtungen fiskes dog mest om vinteren. Fangstmetoder Fanges med trawl, snurrevod eller som bifangst i f.eks. rejetrawl. Udnyttelse Hel, flået, filet. Tilberedning Stegt, grillet, dampet, kogt, ovnstegt, mikroovntilberedt. Næringsværdier pr. 100 g
| |
