Rødspætte (Pleuronectes platessa)
|
Fangstområde:
Nord-østlige Atlanterhav, Østersøen
Kendetegn:
Skindet føles glat. Sidelinien forløber næsten ret; kun lige bag hovedet beskriver den en lav bue. På oversiden har den påfaldende lyse- til mørkerøde pletter. Hos de kønsmodne individer er de røde pletter yderligere omgivet af en lys ring. Oversidens grundfarve er i høj grad tilpasset bundfarven, den varierer i alle brune toner. Bundsiden er hvid evt. med mørke pletter. Rødspætten er meget værdsat. Kødet er hvidt, fast og mørt, og har en god smag. Størrelse: Mindstemålet i Nordsøen, Skagerrak, Kattegat, Østersøen, Bælterne og Øresund er 27 cm. Dog: Flensborg fjord = 26 cm. Underområde 22-25 = 25 cm. Underområde 26-28 = 21 cm. Underområde 29 syd for 59°30´N = 18 cm. Rødspætten bliver normalt 25-40 cm. Max. længde er 95 cm (7 kg). |
|
|
Levested
Rødspætten lever i saltholdigt og køligt vand. I Atlanterhavet lever den derfor kun ned til Gibraltar samt fåtalligt ved den spanske og marokkanske kyst. Mod nord er udbredelsen op forbi Nordkap til Barentshavet og til Island. I Østersøen ligger grænsen i en linie fra Gotland til Gdansk. Rødspætten lever ned til 200 meters dybde, den undgår i store dele af året områder, der ligger alt for tæt på kysten, men foretrækker dybder over 10 meter. Rødspætten foretrækker sandbund eller sandblandede steder. Føde Rødspættens menukort er usædvanligt stort: orme, slangestjerner, små krebsdyr, rejer, krabber, muslinger, små-ål, småtorsk osv. Rødspættens væksthastighed er afhængig af, hvor meget føde der er i området i forhold til antallet af rødspætter. Kønsmodning Rødspættens kønsmodning afhænger af farvandsområdet, men hannerne er da ca. 4-5 år og hunnerne 5-6 år gamle. Rødspætten gyder i januar-april. Allerede om efteråret aftager de gydemodne fisks ædelyst. Hunnen gyder op til 500.000 æg, afhængig af fiskens størrelse. Sæson Hunrødspætten er fredet i Skagerrak, Kattegat, Limfjorden, Isefjorden og i underområderne 22 og 23 fra d. 15. januar-30. april samt i underområderne 22 (med undtagelser), 24 og 25 fra d. 1. februar-30. april. Rødspætten er fredet i underområderne 26, 27, 28, 29 (syd for 59°30´N) fra d. 1. februar-30. april. Fangstmetoder Snurrevod, bundtrawl, garn og andre passive fangstredskaber. Udnyttelse Hel, flået, filet. Tilberedning Stegt, kogt, dampet, grillet, ovnstegt, mikroovntilberedt, friturestegt, saltet, tørret, røget. Næringsværdier pr. 100 g
| |
