Pighvar (Psetta maxima)
|
Fangstområde:
Nord-østlige Atlanterhav
Kendetegn:
Pighvarrens krop er næsten cirkulær. Øjensiden er uden skæl, men med store benknuder. Den er venstrevendt. Farven varierer fra grå til brunlig, blindsiden er hvid. Den meget store mund er tæt besat af spidse tænder. Kødet er hvidt, fast og meget velsmagende. Størrelse:
Mindstemål er 30 cm. Almindeligvis bliver pighvarren 50-60 cm lang, max. ca. 1 meter (10-15 kg). |
|
|
Levested
Pighvarren lever på 20-70 meters dybde, på sandet, stenet eller blandet bund. Føde
Pighvarren æder især andre bunddyr, men også større krebsdyr, småfisk og muslinger. Kønsmodning
I Østersøen er væksten langsom, hannerne bliver kønsmodne ved ca. 15 cm's længde, hunnerne ved 20 cm, de er da ca. 5 år gamle. Pighvarrren gyder i april-august på 10-40 meters dybde. Hunnen gyder 10-15 millioner æg. Sæson
Pighvarren må fanges hele året med undtagelse af fredning i underområderne 22 samt 24-26 fra 1. juni-31. juli. Se "Underområder" side 109. Fangstmetoder
Garn, som bifangst ved trawl, snurrevod og langlinefiskeri, i de senere år er opdræt af pighvar vundet frem. Udnyttelse
Hel, flået, filet. Tilberedning
Stegt, grillet, kogt, dampet, mikroovntilberedt, ovn-stegt. Næringsværdier pr. 100 g
| |
