Kulmule (Merluccius merluccius)

Nord-østlige Atlanterhav 

 

Første rygfinne er kort, anden rygfinne og gatfinnen er lange. Svagt underbid. Ingen skægtråd. Mundhule og gællehule er sorte. Kødet bør behandles varsomt, da det er meget blødt. Kødet er hvidt og delikat og løsnes let fra benene efter tilberedning.

 

Størrelse:
Mindstemålet er 40 cm. Kulmulen bliver sjældent over 1 meter lang og vejer højst 10 kg.

 

Levested:
Kulmulen lever fra Nordnorge til Færøerne og Island, ned langs det vestlige område af De Britiske Øer, Spanien og Portugals kyster og i hele Middelhavet. Kulmulen lever på 100-300 meters dybde. Den står nær bunden om dagen, men søger højere vandlag om natten, hvor den jager sit bytte. Kulmulen lever i stimer.

 

Føde:
Kulmulen spiser bl.a. sild, brisling, ansjos, sardin og makrel.
Kønsmodning Kulmulen gyder i marts-juni på kontinentalskråningerne syd for Irland og ud for Frankrig og den spanske halvø. I farvandet omkring Skotland gyder kulmulen i maj-august.

 

Sæson:
Kulmulen må fanges hele året.

Fangstmetoder:
Kulmulen fanges med trawl, net, not og langliner.

 

Udnyttelse:
Hel, udskåret, filet, rogn.

 

Tilberedning:
Dampet, stegt, friturestegt, mikroovntilberedt, ovn- stegt, saltet, tørret. Rognen udnyttes især i Spanien fersk, tørret eller stegt.