Kammusling (Pecten maximus)

Nord-østlige Atlanterhav  

 

Kammuslingen er flad og kredsrund. Den ene skal er som regel helt flad, og den anden er hvælvet. På hver side af bukkelen er skallerne trukket ud i et par trekantede skalører. Muslingen har én stor lukkemuskel, der er hæftet midt på skallernes indersider. Langs kapperanden sidder der talrige tentakler (føletråde) med følesans og 30-40 øjne. De fleste kammuslinger er kraftigt farvede, ofte med rødlige, brune og gule skaller.

 

Størrelse:
Mindstemål i Nordsøen, Skagerrak og Kattegat er 10 cm. 

Levested:
Kammuslingen ligger på bunden med den højre skal nedad. Normalt er skallerne åbne. Den er udbredt langs hele Vesteuropas kyst ud til 100 meters dybde. Den er ikke særlig almindelig i den østlige del af Nordsøen og sjælden i Kattegat. Vest for De Britiske Øer og længere sydpå er den talrig.

 

Føde:
Kammuslingen lever af mikroskopisk plankton.

 

Kønsmodning
Kammuslingen gyder sæd og æg ud i vandet, hvor befrugtningen foregår.

 

Sæson:
Må fanges hele året.

 

Fangstmetoder:
Fanges med skraberedskaber.

 

Udnyttelse:
Varierer fra udnyttelse af hele kroppen (Japan) til lukkemuskel og rogn (Europa) til kun lukkemuskel (USA).

 

Tilberedning:
Dampet, kogt, stegt, grillet, friturestegt, marineret, røget.