Havkat (Anarhichas lupus)

Nord-østlige Atlanterhav  

 

Havkattens tænder er meget kraftige. Deres placering minder meget om et rovdyrgebis. Havkatten er gråbrunlig med mere eller mindre tydelige tværbånd. Bugen er noget lysere, farverne kan i øvrigt variere en del; visse individer kan blive næsten helt sorte. Havkat sælges ofte som "koteletfisk". Fileterne er benfri. Kødet er hvidt, fast, sødligt og meget velsmagende. Den almindelige havkat kan forveksles med plettet havkat, der bl.a. fanges ved Nordnorge.

 

Størrelse:
Der findes ingen mindstemål. Kønsmoden 50-60 cm (1-3 kg). Almindelig længde ca. 1 meter, max. ca. 1,5 meter (18 kg).

Levested:
Havkatten er vidt udbredt i Nordatlanten, fra Hvidehavet til Biscayabugten og helt op til Nordamerikas østkyst og det sydvestlige Grønland. I vore farvande er den almindelig i Nordsøen, Skagerrak og det nordlige Kattegat. Havkatten foretrækker stenet bund, men kan dog også træffes på blød bund.

 

Føde:
Havkatten æder eremitkrebs, krabber, rejer, snegle, selv den store trompetsnegl, kammusling og den tykskallede molboøsters - denne diæt af skaldyr giver en god smag. Derudover æder havkatten søstjerner, slangestjerner og søpindsvin.

 

Kønsmodning
Havkatten bliver kønsmoden i 6-7-års alderen (50-60 cm). Den leger fra november til januar. Havkatten gyder 3.000-40.000 æg, som klumper sig sammen til kugler med en diameter på omkring 15 cm.

 

Sæson:
Havkat fanges hele året. De største landinger finder sted fra februar til juli.

 

Fangstmetoder:
Fanges som bifangst med trawl og snurrevod, samt på langline.

 

Udnyttelse:
Hel, flået, udskåret, filet.

 

Tilberedning:
Stegt, grillet, dampet, friturestegt, marineret, paneret, ovnstegt, mikroovntilberedt, saltet, røget.