Brosme (Brosme brosme)

Nordlige Nordsø  

 

Lang rygfinne og lang gatfinne, der er hvidkantede og svagt forbundet med halefinnen. Desuden har den skægtråd på hagen og ingen føletråde på snuden. Huden er tyk med små skæl.

 

Størrelse:
Brosmen bliver højst 110 cm men det mest almindelige er 40 cm. Max vægt er 15 kg.

Levested:
Brosmen lever i et område, der strækker sig fra Island, over til det sydlige Grønland og op langs den norske kyst. Den opholder sig helst på bankskråningerne på 200-500 meters dybde, men det er ikke usædvanligt at brosmen går helt ned til 1000 meter.

 

Føde:
Bundfisk, jomfruhummer og andre store krebsdyr.

 

Kønsmodning
Gydeperioden går fra april - juli.

 

Sæson:
Fås normalt hele året. Kvaliteten påvirkes kun i mindre grad af gydetider.

 

Fangstmetoder:
Fanges med trawl og især langline.

Udnyttelse:
Filet

 

Tilberedning:
Velegnet til dampning, kogning og stegning.