Blåmusling (Mytilus edulis)

Nord-østlige Atlanterhav, Opdræt, Østersøen

 

Kendetegn:
Blåmuslingens skaller er trekantede, meget spidse i den ene ende. Farven er blåsort; unge blåmuslinger er hyppigt brunlige. Bedste kvalitet fås fra opdræt af blåmuslinger på liner, da de ikke indeholder så meget sand som normalt fangede muslinger. Desværre har lineopdrættede mulinger en tendens til at blive tyndskallede.

 

Størrelse:
Blåmuslingen bliver sjældent over 80 mm lang. Når muslingen er 60-70 mm lang, er den optimal til konsumbrug.

Levested:
Blåmuslingen lever på 0-10 meters dybde, hvor der er kraftig strøm. Den fæstner sig til sten, pæle, plantevækst osv. Den er i stand til at løsne fæstningstrådene og krybe til et andet sted, hvor den kan fæstne sig på ny. Opdræt foregår ved, at yngel udlægges på særligt velegnede banker eller dyrkes på pæle, tovværk og lign., til den opnår markedsstørrelse, 1-4 år gammel.

 

Føde:
Mikroskopisk plankton.

 

Kønsmodning:
Blåmuslingen vil ofte være kønsmoden kun 1 år gammel. Den er særkønnet og gyder æg og sæd frit i vandet. Den gyder 5-12 millioner æg, hovedsageligt om foråret og forsommeren.

 

Sæson:
Fiskes hele året.

 

Fangstmetoder:
Muslingeskraber, liner og dyrket på velegnede banker.

 

Udnyttelse:
Levende, hermetik (konserves).

 

Tilberedning:
Dampet, marineret, stegt, grillet, paneret, friturestegt, røget, som konserves.